Naše menu
Cicchetti
SESTAVTE SI VLASTNÍ OCHUTNÁVKU K APERITIVU PODLE CHUTI
Selezione di verdure marinate (pomodori secchi, olive, carciofi, funghi)
Variace nakládané zeleniny (sušená rajčata, olivy, artyčoky, houby)
99 Kč
Arancini con ragù di manzo e salsa di pomodoro
Arancini s hovězím ragú a rajčatovou omáčkou
89 Kč
Tartare di manzo, bruschetta
Hovězí tatarák, bruschetta
109 Kč
Paté di fegatini di pollo, bruschetta, pecorino
Kuřecí játrová paštika, bruschetta, pecorino
109 Kč
Vitello con insalata di patate all’italiana, pomodori secchi, capperi, olive
e succo di limone
Telecí maso s italským bramborovým salátem, sušenými rajčaty,
kapary, olivami a citronovou šťávou
129 Kč
Předkrmy
Vitello tonnato – sottili fette di vitello con salsa al tonno e capperi
Tenké plátky telecího masa s tuňákovou omáčkou a kapary
319 Kč
Carpaccio di polpo con insalata di patate, olive, capperi e limone
Carpaccio z chobotnice, bramborový salát s olivami, kapary a citronem
339 Kč
Fritto misto di mare con chips di patate e maionese sweet chilli
Smažené mořské plody, bramborové lupínky, sweet chilli majonéza
349 Kč
Tartare di manzo, pizza bianca al rosmarino, formaggio e pepe nero
macinato fresco
Hovězí tatarák, bílá pizza s rozmarýnem, sýrem a čerstvě mletým pepřem
329 Kč
Burrata con peperoni grigliati marinati, maionese alle acciughe e menta
Burrata s marinovanými grilovanými paprikami, ančovičkovou majonézou a
mátou
294 Kč
Vhodné pro 2 osoby
Selezione Gourmet
Ventricina, salame Milano trinita, prosciutto crudo, bresaola, taleggio, gorgonzola lydia-iris, asiago, provolone, cipolline sottaceto, capperi, semi di senape, mostarda di frutta
Ventricina, salame Milano trinita, prosciutto crudo, bresaola, taleggio, gorgonzola lydia-iris, asiago, provolone, cipolline sottaceto, capperi, semi di senape, mostarda di frutta
Gurmánský výběr
Ventricina, salame Milano trinita, prosciutto crudo, bresaola, taleggio, gorgon- zola lydia-iris, asiago, provolone, nakládané cibulky, kapary, hořčičná semínka, ovoce v hořčičném sirupu
Ventricina, salame Milano trinita, prosciutto crudo, bresaola, taleggio, gorgon- zola lydia-iris, asiago, provolone, nakládané cibulky, kapary, hořčičná semínka, ovoce v hořčičném sirupu
644 Kč
Saláty
Insalata Caprese con mozzarella di bufala
Salát Caprese s buvolí mozzarellou
339 Kč
Insalata Caesar
Caesar salát
- s kuřecím masem
- s grilovanými krevetami
294 Kč
339 Kč
Selezione di meloni con prosciutto crudo Parma e misticanza
Variace melounů, sušená šunka Parma, mix listových salátů
294 Kč
Insalata di valeriana e rucola con fragole, mandorle a lamelle, melograno,
pecorino, aceto balsamico invecchiato
Salát z polníčku a rukoly s jahodami, plátky mandlí, granátovým jablkem,
pecorinem, vyzrálým balsamikem
289 Kč
Insalata mista di stagione con verdure primaverili
i
Míchaný listový salát se sezónní jarní zeleninou
194 Kč
Polévky
Minestrone di verdure al pesto
Klasická zeleninová minestrone polévka s bazalkovým pestem
109 Kč
Zuppa cremosa di pomodoro con stracciatella
Krémová rajčatová polévka se sýrem stracciatella
129 Kč
Risotto
Risotto cremoso con asparagi, zucchine e Grana Padano
Krémové risotto s chřestem, cuketou a sýrem Grana Padano
319 Kč
Risotto Quattro Formaggi
Risotto čtyř druhů sýra
349 Kč
Domácí pasta
Čerstvé těstoviny vyrábíme u nás v restauraci z mouky od Molino Mariani v regionu Marche, pasterizovaných vajec a se "spoustou lásky".
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti carbonara
324 Kč
Paccheri con salsa di pomodoro e stracciatella
Paccheri s rajčatovou omáčkou a sýrem stracciatella
334 Kč
Gnocchi Cacio e Pepe, uovo temperato
Gnocchi Cacio e Pepe, temperovaný žloutek
329 Kč
Lasagne classiche
Klasické lasagne
339 Kč
Tagliatelle al ragù di manzo
Tagliatelle s hovězím ragú
384 Kč
Rigatoni con fettine di manzo in salsa di pomodoro
Rigatoni s plátky hovězího steaku v rajčatové omáčce
399 Kč
Linguine aglio, olio e peperoncino con pangrattato alle erbe
Linguine aglio, olio e peperoncino s bylinkovou strouhankou
289 Kč
Pappardelle con porcini, prosciutto crudo e Grana Padano
Pappardelle s hříbky, sušenou šunkou a sýrem Grana Padano
394 Kč
Ravioli ripieni di ricotta e spinaci, burro e salvia
Ravioli plněné ricottou a špenátem, máslo a šalvěj
349 Kč
Agnolotti del Plin con gorgonzola
Agnolotti del Plin se sýrem gorgonzola
389 Kč
Krevety navíc 100g (cca 5 ks)
Kuřecí prsa navíc 100 g
129 Kč
99 Kč
Pizza
Pro přípravu naší pizzy používáme dva druhy organické mouky od Molino Mariani, které jsou směsí starých divoce rostoucích obilovin pěstovaných na kopcích Marche.
BIANCA
aglio, lardo, rosmarino
česnek, lardo, rozmarýn
159 Kč
MARGHERITA
pomodoro, mozzarella, basilico
rajčata, mozzarella, bazalka
279 Kč
PICCANTE
pomodoro, mozzarella, salame piccante Ventricina
rajčata, mozzarella, pikantní salám Ventricina
349 Kč
QUATTRO STAGIONI
pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive
rajčata, mozzarella, šunka, žampiony, artyčoky, olivy
369 Kč
CACIO E PEPE
mozzarella, pecorino, Grana Padano, pepe nero
mozzarella, pecorino, Grana Padano, černý pepř
389 Kč
DI PARMA
pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
rajčata, mozzarella, sušená šunka
384 Kč
RUOTA DI CARRO
pizza romana molto sottile ed extra croccante
tenká a extra křupavá pizza římského typu
179 Kč
BUFALA
pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
rajčata, buvolí mozzarella, bazalka
359 Kč
MORTADELLA E PISTACCHIO
pomodoro, mozzarella, mortadella, pistacchi
rajčata ,mozzarella, mortadella, pistácie
369 Kč
ORTOLANA BIANCA
mozzarella, verdure di stagione arrosto
mozzarella, pečená sezónní zelenina
329 Kč
BRESAOLA
pomodoro, mozzarella, bresaola di manzo, rucola, Grana Padano
rajčata, mozzarella, hovězí bresaola, rukola, Grana Padano
399 Kč
TARTUFO
mozzarella, pesto al tartufo
mozzarella, lanýžové pesto
399 Kč
Hlavní chody
Orata intera alla griglia con patatine di zucchine
Celá grilovaná pražma s cuketovými hranolky
594 Kč
Gamberi e calamari alla griglia, insalata mista
Špíz z krevet a kalamárů, mix listových salátů
489 Kč
Polpo alla griglia con salsa romesco (peperoni arrosto e mandorle)
Grilovaná chobotnice, omáčka romesco (pečené papriky a mandle)
649 Kč
Cozze marinara, bruschetta (800 g)
Slávky marinara, bruschetta (800 g)
399 Kč
Cotoletta di vitello alla Milanese con mozzarella gratinata (stile parmigiana)
Telecí řízek alla Milanese se zapečenou mozzarellou (parmigiana styl)
499 Kč
Porchetta croccante e patate intere arrostite
Pečená křupavá porchetta, pečené brambory
349 Kč
Petto di pollo alla griglia “Diavola” con patatine fritte
Grilovaný kuřecí supreme „Diavola“, hranolky
469 Kč
Steaky
EXKLUZIVNÍ HOVĚZÍ MASO Z GRILU
Naše masa jsou pečlivě vybírána a stařena u Emi Food, s důrazem na výběr evropského masa, aby byla zajištěna dobrá životní úroveň zvířat i naše záruka kvality.
Naše masa jsou pečlivě vybírána a stařena u Emi Food, s důrazem na výběr evropského masa, aby byla zajištěna dobrá životní úroveň zvířat i naše záruka kvality.
Rib-eye steak (300 g)
Rib-eye steak
854 Kč
Filetto di manzo (200 g)
Steak z hovězí svíčkové
719 Kč
Flank steak (200 g)
Flank steak
494 Kč
Costata speciale (cena za 100 g)
Speciální steak na kosti
214 Kč
Omáčky ke steakům
Tartufo / Salsa al pepe / Vino rosso / Demi-glace
Lanýžová / Pepřová / Z červeného vína / Demi-glace
84 Kč
Přílohy
Zucchine fritte
Smažené cuketové hranolky
149 Kč
Patatine fritte al tartufo
Lanýžové hranolky
139 Kč
Verdure grigliate
Grilovaná zelenina
119 Kč
Patate al forno
Pečené brambory grenaille
109 Kč
Piccola insalata mista
Malý listový salát
99 Kč
Dezerty
Tiramisù Classico
Tiramisù
174 Kč
Tiramisù al Limone di Sorrento
Citronové tiramisu s citrony ze Sorrenta
184 Kč
Variazione di Tiramisù – classico e al limone
Variace tiramisu – tradiční a citronové
179 Kč
Profiteroles alla crema e cioccolato
Profiterolky s vanilkovým krémem a čokoládovou polevou
174 Kč
Panna Cotta con fragole e meringhe
Smetanová panna cotta s nakládanými jahodami a sněhovými pusinkami
169 Kč
Tartufo gelato al cioccolato
Zmrzlinové tartufo s čokoládou
179 Kč
Sorbetto (offerta giornaliera)
Sorbet (dle denní nabídky)
85 Kč
Gelato (offerta giornaliera)
Zmrzlina (dle denní nabídky)
85 Kč
náš šéfkuchař
Riccardo Lucque
V čele našeho kuchařského týmu stojí šéfkuchař Riccardo Lucque, který přináší do kuchyně Fariny své bohaté zkušenosti a vášeň pro italskou kuchyni. Riccardo má dlouholetou praxi v prestižních restauracích a je známý svou precizností a důrazem na detail. Riccardo je známý svou specializací na výrobu čerstvých těstovin a přípravu autentických italských pokrmů, které jsou vytvářeny s láskou a pečlivostí.
„Prožijte každé sousto s námi a objevte
skutečnou Itálii na svém talíři“
skutečnou Itálii na svém talíři“
Riccardo Lucque, šéfkuchář
